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		<title>Jenni am 5. April 2023 um 12:57 Uhr</title>
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		<author><name>Jenni</name></author>
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		<id>https://naturhaus.wiki/index.php?title=Potassium_citrate&amp;diff=692&amp;oldid=prev</id>
		<title>Jenni: Die Seite wurde neu angelegt: „{{Chemikalie | Name = Kaliumcitrat | Bild = Kaliumcitrat.png | Bildbreite = 150px | Bildbeschreibung = Strukturformel von Kaliumcitrat | Andere Namen = Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylat, E332 | Summenformel = K3C6H5O7 | CAS-Nummer = 866-84-2 | Kurzbeschreibung = farbloses Kristallpulver | Molare Masse = 306,39 g·mol^−1 | Aggregatzustand = fest | Schmelzpunkt = &gt; 300 °C | Löslichkeit = gut in Wasser | Sicherheitshinweise = keine Gefahr…“</title>
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		<updated>2023-04-05T12:53:57Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „{{Chemikalie | Name = Kaliumcitrat | Bild = Kaliumcitrat.png | Bildbreite = 150px | Bildbeschreibung = Strukturformel von Kaliumcitrat | Andere Namen = Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylat, E332 | Summenformel = K3C6H5O7 | CAS-Nummer = 866-84-2 | Kurzbeschreibung = farbloses Kristallpulver | Molare Masse = 306,39 g·mol^−1 | Aggregatzustand = fest | Schmelzpunkt = &amp;gt; 300 °C | Löslichkeit = gut in Wasser | Sicherheitshinweise = keine Gefahr…“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{Chemikalie | Name = Kaliumcitrat | Bild = Kaliumcitrat.png | Bildbreite = 150px | Bildbeschreibung = Strukturformel von Kaliumcitrat | Andere Namen = Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylat, E332 | Summenformel = K3C6H5O7 | CAS-Nummer = 866-84-2 | Kurzbeschreibung = farbloses Kristallpulver | Molare Masse = 306,39 g·mol^−1 | Aggregatzustand = fest | Schmelzpunkt = &amp;gt; 300 °C | Löslichkeit = gut in Wasser | Sicherheitshinweise = keine Gefahrstoffkennzeichnung }}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
'''Kaliumcitrat''' ist das Kaliumsalz der [[Zitronensäure]]. Es hat die Summenformel K3C6H5O7 und eine molare Masse von 306,39 g·mol^−1. Kaliumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung E332 verwendet, hat aber auch medizinische Anwendungen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Verwendung ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Kaliumcitrat wird in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator, Emulgator und Stabilisator eingesetzt. Es ist zugelassen für eine Vielzahl von Lebensmitteln, unter anderem Milch- und Sojaprodukte, Backwaren, Süßwaren und Fleischprodukte.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
In der Medizin wird Kaliumcitrat zur Behandlung von Harnwegsinfektionen und zur Vorbeugung von Nierensteinen eingesetzt. Es wirkt durch Alkalisierung des Urins und kann so das Wachstum von Bakterien und Nierensteinen hemmen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Herstellung ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Kaliumcitrat kann durch Reaktion von Zitronensäure mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat hergestellt werden.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Sicherheit ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Kaliumcitrat gilt als sicher für den menschlichen Verzehr und hat keine bekannten Nebenwirkungen. Es kann jedoch bei übermäßigem Verzehr zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Quellen ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232013/ Potassium citrate], National Center for Biotechnology Information, PubChem, abgerufen am 15. Oktober 2021.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/4704 Sicherheitsbewertung von Kaliumcitrat als Lebensmittelzusatzstoff], European Food Safety Authority, abgerufen am 15. Oktober 2021.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3135833/ Potassium Citrate], The National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, abgerufen am 15. Oktober 2021.&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Jenni</name></author>
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