Beta-Carotin (Provitamin A)

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Beta-Carotin Summenformel
Beta-Carotin Summenformel

Allgemein

Beta-Carotin ist ein farbstoffhaltiger Stoff, der als Provitamin A bezeichnet wird. Es ist ein natürlich vorkommendes Carotinoid und wird in vielen Früchten und Gemüsen gefunden, insbesondere in orangefarbenen und grünen Pflanzen wie Karotten, Kürbis, Spinat und Grünkohl.

Funktion im Körper

Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und trägt zur Gesundheit von Haut, Haaren, Nägeln, Augen und Knochen bei. Es hat auch antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern und das Risiko von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen chronischen Erkrankungen zu verringern.

Mangel und Überdosierung

Ein Mangel an Beta-Carotin kann zu Nachtblindheit und anderen Sehstörungen führen. Eine Überdosierung von Beta-Carotin kann jedoch zu einer Gelbfärbung der Haut führen, die als Karotenämie bezeichnet wird. Es gibt jedoch keine nachgewiesenen schädlichen Auswirkungen auf die Gesundheit bei der Aufnahme von Beta-Carotin aus natürlichen Quellen.

Verwendung

Beta-Carotin wird als Farbstoff in Lebensmitteln und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Es wird auch in der Kosmetikindustrie zur Verbesserung der Hautfarbe verwendet.

Quellen

  1. Vitamin A - Health Professional Fact Sheet - US National Institutes of Health
  2. β-Carotene and other carotenoids in protection from sunlight - US National Library of Medicine
  3. The Role of β-Carotene in the Prevention of Cardiovascular Disease - US National Library of Medicine