Ascorbinsaeure (Vitamin C)

Ascorbinsäure Summenformel

Allgemein

Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für viele Körperfunktionen essentiell ist. Es ist wichtig für die Bildung von Kollagen, die Wundheilung, das Immunsystem und die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Vitamin C ist auch ein Antioxidans, das Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Funktionen im Körper

Vitamin C hat eine Vielzahl von wichtigen Funktionen im Körper, darunter:

• Bildung von Kollagen, einem wichtigen Bestandteil von Haut, Knochen, Knorpel und Bindegewebe
• Förderung der Wundheilung, indem es die Bildung von neuen Geweben fördert
• Unterstützung des Immunsystems durch Stärkung der weißen Blutkörperchen
• Verbesserung der Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln
• Schutz der Zellen vor Schäden durch freie Radikale durch seine antioxidative Wirkung

Vorkommen

Die besten Quellen für Vitamin C sind Obst und Gemüse, insbesondere Zitrusfrüchte wie Orangen und Grapefruits sowie Paprika, Brokkoli und Kohl. Es kann auch als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Tabletten oder Kapseln eingenommen werden.

Mangel und Überdosierung

Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut führen, einer Erkrankung, die durch Müdigkeit, Muskelschwäche und Zahnfleischbluten gekennzeichnet ist. Es ist jedoch selten, da die meisten Menschen genug Vitamin C durch ihre Ernährung erhalten.

Eine Überdosierung von Vitamin C ist auch selten, da der Körper überschüssiges Vitamin C ausscheidet. Eine hohe Dosis von Vitamin C kann jedoch zu Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Bauchschmerzen führen.

Quellen

1. Vitamin C - Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health
2. Vitamin C in Health and Disease - National Center for Biotechnology Information, Bookshelf
3. Vitamin C - Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source.